牛肉大葱饺子

做法

第一步： 准备一个大碗放入肉馅，将鸡汤分三次倒入碗中并用筷子沿同一个方向持续搅拌，直到肉馅看起来黏且发白了，鸡汤也就完全被肉馅吸收了。

第二步： 加入备好的姜、葱、生抽、盐、糖、白胡椒粉及香油，沿一个方向搅拌上劲。饺子备好待用。 然后准备饺子皮。

第三步： 最后将芹菜碎末放进肉馅里搅拌均匀，一切就绪，可以开始包饺子了。

煎饺制作：

选用不粘锅，锅至中火且锅中放少许底油。将饺子均匀摆放在锅内，并煎至底部金黄。沿锅边倒入适量水且迅速盖上锅盖。饺子会被水蒸汽完全焖熟，1-2分钟后，掀开锅盖，将水收干即可。

也可做蒸饺 – 放入蒸屉蒸10分钟，直至饺子变软，同时饺子皮呈透明色。蒸饺就可以出锅了。